Представлен также список разрешённых продуктов, объясняется способ приготовления блюд и указаны ежедневные порции.Новое меню содержит больше свежих овощей и фруктов, определенное количество рыбы и мяса, а также продукты, реже встречающиеся в питании детей, например, цельнозерновой пшеничный хлеб, крупы, сухофрукты, орехи, миндаль, семена подсолнечника и кунжута.В тёплый период года школьникам и дошкольникам будут предлагать салаты из помидоров, огурцов, болгарского перца, белой капусты, корня и листьев сельдерея. А зимой в меню будут свежие и солёные овощи, в том числе морковь, свёкла, цветная капуста, брокколи, сельдерей, квашеная капуста и болгарский перец.Детям с заболеваниями печени, аллергией, диабетом 1 типа и избыточным весом будут предлагать специальное меню. Из питания учебных заведений исключили колбасы, термически необработанные продукты, консервы с искусственными консервантами, свиной и бараний жир, растительные жиры, масла рафинированные, непастеризованное и сгущенное молоко, торты, безе, мармелад, шоколад и продукты, приготовленные в домашних условиях.
